Fleurs de sel Il y a 18 produits.

Véritable pépite des marais salants, la fleur de sel résulte de la cristallisation du sel à la surface des bassins. L’évaporation de l’eau sous l’action conjointe du vent et du soleil laisse apparaître une fine couche de cristaux blancs, d‘une pureté exceptionnelle. Ce qui est moins le cas du gros sel puisqu’il est en contact direct avec la glai...

Véritable pépite des marais salants, la fleur de sel résulte de la cristallisation du sel à la surface des bassins. L’évaporation de l’eau sous l’action conjointe du vent et du soleil laisse apparaître une fine couche de cristaux blancs, d‘une pureté exceptionnelle. Ce qui est moins le cas du gros sel puisqu’il est en contact direct avec la glaise du fond du bassin.

La qualité de la fleur de sel dépend des conditions climatiques de sa récolte mais aussi du savoir-faire des paludiers à chacune des étapes de sa transformation, de sa récolte manuelle en passant par son prélèvement et son séchage qui dure en moyenne 1 an, jusqu’à son stockage.

Sa texture légère et son délicat croustillant en font un met d’exception qui à la différence du sel fin et à dose équivalente se veut beaucoup plus prononcé en goût et lui permet de bien pénétrer les aliments. La fleur de sel se dissout particulièrement vite, c’est pourquoi il est préférable de ne l’utiliser qu’en touche finale à votre cuisson.

Retrouvez ici une large variété de fleurs de sel à la vente. Des plus classiques sels français  comme la fleur de sel de Guérande ou de la fleur de sel de l’Ile de Ré en passant par les fleurs de sels aromatisées aux algues, épices grillées, Yuzu ou encore au piment d’Espelette, il y a de quoi sublimer vos plats tout en variant les plaisirs gustatifs !

Et son passeport santé a de quoi vous rassurer. La fleur de sel renferme beaucoup moins de sodium que le sel classique dont on connait les méfaits en cas de surconsommation : obésité, hypertension... Elle est également plus riche en oligo-éléments (fer, manganèse et autres molécules indispensables à notre organisme) et en minéraux.

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