Le coulis de Piment d'Espelette est issu d'un groupement de producteurs du Pays Basque.
Le piment fut introduit en Tunisie au XVII ème siècle par les andalous. Toutefois sa culture ne s'est développée qu'au début du XXème siècle. Il occupe de nos jours le 4ème rang des surfaces consacrées aux cultures maraîchères de Tunisie.
Le Bixi Bixia est une huile d'olive aromatisée d'un délicieux mélange de vinaigre, Piment d'Espelette, d'ail, d'herbes de Provence et d'oignons.