Poivre de Tasmanie

DESCRIPTIF

Le poivre de Tasmanie, également appelé poivre des Indigènes est originaire de la Tasmanie, une île qui se trouve au sud de l'Australie. Les graines de poivre de Tasmanie sont petites et fripées.

Les aborigènes ont longtemps utilisé le poivre de Tasmanie pour se soigner avant de l'utiliser dans leur alimentation.

Le poivre de Tasmanie est assez rare à trouver, ce qui explique son prix élevé.

Le Polygodial enfermé dans les graines de ce poivre explique ce goût d'abord doux pour ensuite libérer ce piquant avec un léger retard dans le palais.

Encore très utilisé aujourd'hui dans la cuisine Australienne, le poivre de Tasmanie a trouvé sa place dans les cuisines des grands Chefs depuis quelques années pour enfin être accessible dans nos cuisines.

Le poivre de Tasmanie peut être utilisé dans une marinade, au barbecue, avec des fruits de mer ou des viandes rouges.

Pour  30 g - Prix au kilo :  293.33 '
Pour  60 g - Prix au kilo :  236,66 '
Pour  90 g - Prix au kilo :  217.77 '