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Poivre de Chiloé
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DESCRIPTIF
Le poivre de Chiloé (plutôt faux poivre) provient du Chili.
L'arbre (Drimys winteri) d'où il provient a été découvert en 1578 lors d'une éxpédition, son écorce a été utilisée en infusion pour soigner des marins atteints du Scorbut.
Sa forme particuière est de la taille d'un petit pois, son enveloppe renferme 4 à 6 grains.
Il est craquant et doux dans un premier temps en bouche avec des arômes camphrés et boisés, son piquant monte progressivement pour devenir brulant, pour ensuite perdre tout doucement sa force, très surprenant, à découvrir absolument.
Conseil d'utilisation :
Le poivre de Chiloé est à utiliser principalement avec des poissons et des fruits de mer.
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