Sucre de canne nature

Comme son nom l’indique, ce type de sucre est issu directement de la canne à sucre. Appelé également cassonade, ce type de sucre est extrait du jus de canne par évaporation. C’est un des ingrédients incontournables de la cuisine gourmande et délicate.

Il existe plusieurs types de sucres de canne, variables selon leur structure ou la dimension du grain, variable selon la couleur obtenue au moment du raffinage utilisée. Plus ou moins raffinés, on obtient du sucre blond à roux voire brun que l’on dénomme également le sucre complet.

Aromatisé à partir d’huile essentielle de fleurs ou de fruit, notre sucre de canne nature se distingue par sa pureté irréprochable. Sa couleur plus foncée, voire brunâtre, prouve que le grain est moins raffiné que le sucre blond, le résultat en bouche et en cuisine, apporte un goût plus prononcé à vos préparations.

Pour réaliser des pâtisseries, ou des entremets… des plus gourmands et uniques au palais, le sucre de canne sera l’ingrédient magique qui fera toute la différence. Apportant plus de saveur à votre préparation, le sucre de canne révélera toute la saveur de vos douceurs gourmandes.

Nous disposons également de plusieurs autres variétés de sucre pour réaliser une cuisine toujours variée et savoureuse.

Alors n’hésitez pas à découvrir toutes nos saveurs épicées, pimentées ou sucrée sur notre boutique en ligne https://www.epicesdumonde.com/, vous trouveriez sans aucun doute l’ingrédient ou les ingrédients magiques qui donneront une nouvelle dimension à votre cuisine.

Curry vert

Le curry vert est connu pour sa saveur incontournable et originale qui apporte une touche d’exotisme à tous les plats.

Privilégiant la distribution d’épices venus des 4 coins du monde, Épice du monde a sélectionné tout spécialement des variétés de Curry vert de haute qualité gustative.

Principalement originaire de  Thaïlande, le curry vert ou dit également « Carry vert » est essentiellement composé de produits de jardins et produit frais, qui lui donne cette excellente note parfumée et unique qui apportera une saveur originale à vos plats. Sa couleur verte, fera voyager vos assiettes et  donnera tout le piquant à vos recettes les plus simples, ensuite à vous de doser votre épice selon vos goûts.

Généralement, le curry vert est un mix issu de plusieurs épices aromatiques comme le paprika, coriandre, céleri, estragon, gingembre, piment vert et citronnelle, au moment de votre préparation vous pourrez y ajouter une pincée de sucre ou des pâtes de crevettes pour adoucir l’acuité des épices. Passe par tout, ce mélange d’épices est idéal pour être utilisé sur diverses préparations, comme les crustacés, les crevettes, le poulet ou le poisson qui restent les  meilleurs accompagnements.

Alors n’hésitez pas à nous consulter pour donner du goût et de la couleur à vos recettes ! Le curry vert à lui seul fera voyager vos papilles vers de lointaines destinations.

Poivre de Kampot

Originaire du Cambodge, le poivre de Kampot est considéré comme l’un des  meilleurs poivres du monde. Son parfum fruité lui procure un goût particulier, qui va surpasser tous autres types de poivres.

Disponible en 4 variétés, ce type de poivres sera le meilleur ingrédient pour la réussite de vos plats.

-Poivre du Kampot rouge : idéal pour parfumer les viandes fortes (gibier). Moins piquant, sa saveur dénote des goûts d’agrume et d’herbes fraiches.
-Poivre du Kampot Blanc : idéal pour les produits de la mer, moyennement piquant, sa saveur se rapproche du citron…
-Poivre de Kampot Noir : idéal pour les viandes rouges. Un poivre puissant, qui renferme un goût de menthe et une légère touche d’eucalyptus.
-Poivre long rouge de Kampot : ses notes de cacao amer et de fève de tonka se marieront parfaitement avec un plat sucré/salé, un gibier ou une sauce au vin rouge.

Pour les amateurs de cuisine relevé et subtilement exotique, le mariage entre ces espèces procurera un fini plus original et aromatisé. Et comme tout les poivres, il est préférable de les acheter en graine et de le moudre ou concasser au dernier moment pour conserver toute leur saveur.

Parfait pour donner un goût d’évasion à votre cuisine, découvrez toutes nos gammes de poivre de Kampot sur notre boutique en ligne Épice du monde.
Conditionnés en un sachet de 30 g, vous n’avez plus qu’à faire votre choix !
Alors, n’hésitez pas à découvrir toutes nos épices et à passer vos commandes en ligne pour une cuisine aux couleurs du voyage.

Vanille et sucre

Vanille en gousses ou en poudre - achat, utilisation, bienfaits - épices du monde

Besoins de vanille de qualité ?

Nous disposons de 2 types de vanilles les plus répandues et recherchées, dont la vanille bourbon de Madagascar, connu pour sa pureté et sa saveur plus fortement aromatisée ou bien encore la vanille des îles polynésiennes. Chaque vanille possède son propre arôme, qu’il soit plus prononcé par des notes florales, fruitées ou chocolatées, chaque variété est spécifique selon les méthodes de récoltes. Alors à vous de choisir le type de gousses que vous recherchez selon vos utilisations, gastronomique, culinaire ou extraction et selon vos goûts. En plus de ces deux types de gousse vanille originales, nous vous proposons trois (3) autres produits fabriqués à partir de vanille : il s’agit d’Arôme de vanille avec grain, de vanille pure en poudre et de Vanille à infuser. Pour conserver la richesse de la vanille, c’est-à-dire leur arôme et leur saveur, vous devez veiller à conserver les gousses dans des endroits secs à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Qu’en est-il pour les sucres ? Vous pouvez trouver différentes variétés, mais pour du sucre de qualité, il est important que la variété soit issue de culture de sucre de canne. Pou les connaisseurs, les plus répandus sont le sucre de canne roux Muscovado et le Demerara. Sur notre site vous pourrez découvrir ces sucres déclinés selon différents arômes et parfums tel que le sucre à la cannelle, de fleur de coco, parfumé à la fraise, à la fève de Tonka, au gingembre, thé vert, ou pour les plus insolites : les sucres à la violette, à la coriandre et bien entendu le sucre à la vanille avec gousse broyée. N’hésitez pas également à fondre de plaisir pour nos sucres à Chouquette, les sucres de Noël et les sucres pétillants également disponibles dans notre boutique en ligne.

Sucre et vanille sont deux produits incontournables parmi les épices, alors n’hésitez pas à vous laisser tenter par nos diverses variétés, pour une cuisine encore plus douce et sucrée !

Les épices, des bienfaits étonnants sur la santé

 

Omniprésentes dans les cuisines, les épices sont généralement utilisées pour relever le goût des plats avec leur subtil parfum et leur goût exotique. D’une culture à l’autre, leur utilisation semble s’être généralisée, et pas seulement en cuisine. Au-delà de leurs qualités gustatives, les épices cachent aussi de nombreuses vertus médicinales très intéressantes. Pas étonnant. La plupart de ces poudres de végétaux sont riches en anti-oxydants. Voici 5 super épices à avoir absolument dans son placard pour bénéficier de leurs vertus étonnantes sur la santé.

 

Le curcuma

Le curcuma est une épice jaune-orangé qui entre dans la préparation du célèbre curry indien. Sa couleur jaune est due au pigment qu’il renferme, la curcumine. Le curcuma est connu pour ses puissantes propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Il protège contre l’oxydation des cellules et est donc efficace pour ralentir le développement des cancers (côlon, pancréas, poumons…). Une étude réalisée par le Centre de traitement du cancer de l’Université de Michigan a démontré que cette épice pourrait aussi aider à prévenir le cancer du sein.

Le curcuma se révèle également efficace contre les inflammations digestives, articulaires et hépatiques. Il améliore la fonction du foie et de la bile et favorise la digestion. En ce sens, il pourrait être utilisé contre des maladies comme le syndrome du côlon irritable, l’arthrite ou la colite ulcéreuse.

Ces nombreuses vertus du curcuma seraient amplifiées s’il est utilisé avec du poivre noir, lequel contient de la pipérine. Cette molécule facilite l’absorption de la curcumine.

 

La cannelle

Si son parfum envoûtant en fait une épice incontournable lors de la préparation des desserts, la cannelle n’en est pas moins bénéfique pour la santé. Elle est d’ailleurs l’une des épices les plus riches en antioxydants. Elle aide à éliminer les toxines dans l’organisme. En ce faisant, elle peut soulager des maladies comme les diarrhées, les rhumatismes ou les maux de gorge.

La principale vertu médicinale de la cannelle reste cependant la diminution du taux de sucre dans le sang. Ce qui la rend particulièrement efficace contre le diabète de type 1 ou 2.

Une autre vertu surprenante de la cannelle sur la santé est la stimulation de la mémoire. Une étude réalisée par des chercheurs américains du Veterans Affairs Medical Center de Chicago et de l’Université Rush a montré que la consommation de cannelle permettrait de stimuler la mémoire et la concentration.

 

Le clou de girofle

Se présentant également sous forme d’huile essentielle, le clou de girofle n’est autre que le bouton floral du giroflier. Derrière sa typique saveur douce et épicée, se cachent des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antifongiques étonnantes. Ce qui en fait un allié précieux pour lutter contre les maux de l’hiver et les mycoses et pour booster le système immunitaire. Antiseptique et antidouleur, le clou de girofle est aussi couramment utilisé par les dentistes pour soulager les douleurs dentaires.

Le clou de girofle renferme en outre une forte concentration de phénols. Il permet ainsi de lutter contre les radicaux libres et le vieillissement des cellules. En infusion, cette épice aide également à soulager les problèmes digestifs tels que l’indigestion, les vomissements et les gaz. Enfin, c’est aussi un anti-inflammatoire puissant. Il peut être utilisé pour soulager les rhumatismes et les douleurs musculaires.

 

Le gingembre

Epice originaire de l’Inde, le gingembre est réputé pour ses bienfaits contre les nausées et les vomissements. C’est en 1999 que l’OMS a reconnu ses vertus contre les nausées et les vomissements liés à la grossesse.

Le gingembre est aussi un antispasmodique et un antioxydant puissant. Il renferme plus de 25 différents antioxydants qui permettent de combattre les radicaux libres. Anti-inflammatoire, cette épice contribue en outre à réduire les douleurs musculaires et rhumatismales. Elle améliore aussi la circulation du sang.

 

La cardamome

De la même famille que le gingembre et le curcuma, la cardamome est surnommée « la reine des épices » par les Indiens. Ce n’est pas pour rien que cette épice a hérité de ce surnom. En effet, elle est réputée pour ses vertus stimulantes, tonifiantes et digestives. Les Romains antiques l’utilisaient pour calmer les troubles digestifs comme les coliques ou les indigestions. En Inde, elle est utilisée pour traiter différentes affections telles que les bronchites, l’asthme, les calculs rénaux ou l’asthénie. C’est un tonique nerveux qui stimule l’organisme et lutte contre la fatigue.

 

Epicesdumonde.com, l’endroit pour faire le plein d’« épices »

 

Epicesdumonde.com est un site créé afin de faciliter l’achat d’épices en provenance des quatre coins de la planète. Que ce soit pour relever le goût de vos plats ou pour rester en bonne santé, vous retrouverez sur le site une large sélection d’épices, d’herbes, d’aromates, de piments et de thés qui proviennent de partout. Vous trouverez même dans notre boutique en ligne vos préparations pour rhum arrangé. En plus d’être le premier site de vente d’épices sur Internet, Epicesdumonde.com s’engage aussi à ne commercialiser que les meilleures épices du monde.