Banana bread cajou / muscade

Le banana bread, ou cake à la banane est un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne, qui se déguste au petit déjeuner ou à l’heure du goûter. J’en réalise de temps en temps, et j’adore cela car la banane apporte un moelleux incroyable ! Ce gâteau est très goûteux, peu gras et original, bref à faire et refaire !

Cette fois, j’ai amélioré ma recette de base en y ajoutant des noix de cajou pour le croquant, et de la noix de muscade râpée pour le goût : ce fut un vrai délice !  L’ajout de cette épice est vraiment intéressant dans cette recette, elle rehausse le goût des bananes et des noix de cajou.

La noix de muscade râpée ou moulue s’utilise dans les plats salés – elle relève les sauces blanches, les purées, les blanquettes, les gratins, les soufflés et toute préparation à base de fromage – mais aussi dans les plats sucrés : gâteaux, biscuits… notamment dans la pâtisserie anglaise.

– Temps de préparation : 10 min
– Temps de cuisson : 45 minutes
Matériel requis : aucun

Ingrédients de la recette du Banana bread cajou / muscade :

– 3 bananes
– 2 œufs
– 150 g de farine
– 70 g de beurre
– 100 g de noix de cajou concassées grossièrement
– 150 g de sucre
– 1/2 sachet de levure chimique
– et pour finir 1 c. à soupe de noix de muscade râpée ou moulue

 

Préparation de la recette du Banana bread cajou / muscade :

– Faites chauffer le four th. 6 (soit à 180°).
– Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le beurre fondu.
– A l’aide d’une fourchette, écrasez 2 bananes dans un petit bol. Ajoutez la pulpe de bananes dans le saladier et mélangez.
– Tamisez la farine et la levure au dessus du saladier, et mélangez encore.
– Ajoutez les noix de cajou, la muscade et de sel. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
– Coupez en dés la dernière banane et incorporez ces derniers à la pâte.
– Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et légèrement fariné et faites cuire environ 45 minutes au four th. 6 (soit à 180°) .
Si le gâteau brunit trop vite, protégez-le à l’aide d’une feuille de papier alu.
– Dégustez tiède ou froid, avec un bon bol de lait .

 

Bon appétit !