Carrot cake à l’américaine

 

Je suis revenue des USA avec une envie de carrot cake… J’en ai goûté du bon là-bas, et je n’en avais encore jamais fait à la maison. Je n’ai pas trop attendu pour me lancer dans des essais !

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, la carotte ne se sent presque pas et elle apporte un moelleux incroyable. Tout me plaît dans ce gâteau, j’adore son petit goût d’épices bien caractéristique, son glaçage fondant, et son croquant apporté par les noix ou noisettes. Ce dessert est top et saura étonner votre entourage !

Ingrédients de la recette de Carrot cake à l’américaine :

  • 2 carottes (une fois râpées, j’en ai récolté environ 200 g)
  • 2 œufs
  • 110 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de raisins sec
  • 60 g de noix concassées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 c. à soupe d’huile neutre (tournesol par exemple)
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de mélange 4 épices
  • 1/2 c. à café de mélange à pain d’épices (facultatif)
  • 200 g de fromage frais (type St-Môret)
  • 50 g de sucre glace
  • et enfin 2 c. à soupe de jus de citron

 

Préparation de la recette de Carrot cake à l’américaine :

– Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement.
– Préchauffez le four à 200 °C (soit thermostat 6-7).
– Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre.
– Ajoutez y ensuite la farine et le sachet de levure.
– Mélangez de nouveau puis ajoutez les carottes râpées, les raisins, les noisettes, l’huile et pour finir les épices.
– Remuez vivement pour obtenir une pâte homogène.
– Versez dans un moule à gâteau préalablement huilé/ beurré et fariné et laissez cuire 40 minutes au four.
– Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau de temps à autre.
– Dès sa sortie du four démoulez-le et emballez-le dans un film plastique : il gardera ainsi tout son moelleux.
– Laissez-le ensuite refroidir.
– Pour le glaçage, battez le fromage frais avec le sucre glace et le citron.
– Coupez le gâteau refroidi en 2 dans le sens de la longueur, et garnissez-le avec la moitié du glaçage. A l’aide d’une spatule, répartissez le reste sur le côté et à la surface du carrot cake. Et le tour est joué !
– Enjoy !

 

Bon appétit !