Caviar d’aubergines au poivre de Penja noir

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui fera son petit effet pour un apéro dînatoire, à savoir un caviar d’aubergines au poivre de Penja noir et au sel fou. Ce dernier se compose de Sel de Guérande, de paprika, de thym, de romarin, de baies roses et de poivre noir concassé. Bien plus qu’un simple sel, il saura vous surprendre par son parfum et deviendra votre fidèle allié dans toutes vos recettes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients de la recette de Caviar d’aubergines au poivre de Penja noir :

– 1 gousse d’ail.
– 600g d’aubergines
– 1 cuillère à soupe d’huile d’Olive (ou autre huile végétale)
– 3 tours de moulin de sel fou
– 2 tours de moulin de Poivre de Penja Noir

Préparation de la recette de Caviar d’aubergines au poivre de Penja noir :

– Commencez par hacher 1 gousse d’ail. Versez ensuite le tout dans le bol du mixeur.

– Ajoutez ensuite les 600 g d’aubergines du jardin préalablement coupées en dès et mixez pendant 5 secondes à l’aide d’un robot mixeur.

– Faites ensuite cuire les aubergines à la vapeur pendant 15 minutes en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile d’Olive, 3 tours de moulin de sel fou  et 2 tours de moulin de Poivre de Penja Noir.

– Une fois la cuisson terminée, mixez de nouveau le tout pendant 5 secondes pour obtenir une texture plus onctueuse.

– Laissez ensuite refroidir votre préparation avant de la mettre au réfrigérateur.

– Et pour finir servez froid sur des tartines de pain grillées (ou non selon votre convenance) ou avec des légumes en apéritif.

– Et voilà le tour est joué ! Il ne reste plus qu’à déguster et savourer.

Bon appétit !

Et si vous êtes en quête d’autres recettes originales pour un apéritif dînatoire, venez également découvrir notre de recette de guacamole maison (voir la recette). Simple et rapide, vous allez prendre plaisir à la réaliser vous-même.