Filet mignon aux petits légumes et aux herbes

Aujourd’hui je vous propose de réaliser une recette à la fois toute simple et gourmande pour toute la famille : un filet mignon de porc aux herbes accompagné de ses petits légumes.

Temps de préparation : environ 25 minutes
Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients de la recette du filet mignon aux petits légumes et aux herbes :

– 1 filet mignon de porc 600 gr
– 1 oignon
– 1 poivron vert
– 1 poivron jaune
– 2 carottes
– 250 gr de champignons
– 6 belles pommes de terre
– 500 ml de bière blonde
– 1 cuillère à soupe de graines de cumin
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de  thym de Provence
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– 1 cuillère à café de Maïzena (facultatif)

Préparation de la recette du filet mignon aux petits légumes et aux herbes :

– Dans une poêle, faire colorer sur toutes les faces votre filet mignon avec un filet d’huile d’olive.
–  Laver ensuite les légumes. 
– Couper l’oignon en petits cubes et couper les carottes en lamelles.
– Éplucher ensuite les poivrons (c’est facultatif mais ça les rend plus digestes) et les couper en petits cubes.
– Couper les pommes de terre en gros cubes et finir avec les champignons en les coupant en grosses lamelles.
– Ajouter ensuite les oignons, les carottes et les poivrons au filet mignon.
– Laisser dorer votre préparation pendant 10 minutes de plus.
– Ajouter ensuite le thym, le laurier, saler, poivrer et ajouter les graines de cumin.
– Mélanger bien votre préparation.
– Ajouter les pommes de terre et les champignons à votre préparation et arroser avec la bière.
– Disposer ensuite le laurier et le thym et laisser cuire pendant 15- 20 minutes à couvert. Et voilà le tour est joué !

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, n’hésitez pas à mélanger une louche de sauce avec 1 cuillère à café de maïzena et remettre le tout dans la cuve et en mode maintenir au chaud laisser épaissir quelques minutes en remuant doucement.

Bon appétit !