Mititei, petites saucisses grillées

 

Aujourd’hui on part direction le sud-est de l’Europe et plus précisément la Roumanie. Ce pays a longtemps bénéficié des influences culinaires de l’Europe mais aussi des pays de l’Orient.

Et au pays de Dracula, il existe des petites saucisses grillées, une sorte de fine farce de viande hachée composée de porc et de bœuf, communément appelées les mititei. Un plat typique de la cuisine roumaine dans lequel on retrouve des épices bien sur, à savoir le paprika, l’ail en poudre, le thym ou encore la girofle moulue.

Ce plat bien qu’épicé ne pique absolument pas. Vous pouvez donc le partager en famille sans problème. Et pour en savoir plus sur la relation entre enfant et épices, nous vous invitons à consulter notre article dédié ici.

Temps de préparation : 20 minutes + 4 h de temps de repos
Temps de cuisson : environ 15 – 20 minutes
Matériel spécifique requis : aucun

Ingrédients de la recette de Mititei, petites saucisses grillées :

Pour 4 personnes (2 adultes et 2 enfants)

  • 150 gr d’échine de porc hachée
  • 150 gr de bœuf haché
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika moulu
  • 1 cuillère à café de girofle moulue
  • 1 cuillère à café de thym de Provence émietté
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (ici de l’huile d’olive)
  • du sel
  • et du poivre

Préparation de la recette de Mititei, petites saucisses grillées :

A préparer en amont soit 4 h avant le repas :

  • Commencez par mélanger la viande hachée avec le bicarbonate de soude alimentaire puis avec l’ail en poudre, les autres épices (thym, paprika, girofle), le sel et le poivre selon votre convenance.

Reste à faire après ce temps de repos :

  • Laissez ensuite votre préparation reposer 4 h au réfrigérateur.
  • Faites préchauffer le four à 200°C (soit thermostat 6-7).
  • Formez à l’aide de vos mains préalablement humidifiées environ 8 boudins de 8 cm de long et d’environ 3 cm de diamètre, les mititei.
  • Badigeonnez ensuite vos mititei d’huile d’olive et disposez-les dans un plat à four.
  • Enfournez votre préparation pour environ 15 – 20 minutes sous le grill du four.
  • Surveillez de temps à autre la cuisson de vos mititei.
  • Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une coloration bien homogène.
  • Et voilà le tour est joué ! A déguster chaud de préférence !

Bon appétit !