Paillassons de courgettes épicés

 

Cette semaine, j’ai réalisé des délicieux paillassons de courgettes épicés. Le top pour un repas du soir simple à réaliser, léger, délicieux.

Ces petites galettes réalisées à base de courgette râpée sont assaisonnées avec du piment doux, et j’ai rajouté des filaments de piment Cheveux d’Ange pour le goût et la déco. J’aime beaucoup ce dernier piment, doux au goût légèrement piquant, qui est top pour décorer les plats ! Allez c’est parti, suivez le guide pour cette recette végétarienne !

Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel spécifique nécessaire : aucun

Ingrédients de la recette de paillassons de courgettes épicés :

Pour réaliser 8 à 10 paillassons :
– 1 courgette
– 1 échalote
– 2 œufs
– 50 g de parmesan
– 60 g de chapelure
– 1/2 c. à café de piment doux ( aussi appelé poivre d’Espagne)
– 1 pincée de piment Cheveux d’Ange
– et 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette de paillassons de courgettes épicés :

– Commencez par laver la courgette puis coupez les deux extrémités et râpez la. Réservez votre préparation dans un saladier.
– Émincez ensuite finement l’échalote, et mélangez-la aux morceaux de courgette râpée.
– Battez les œufs et ajoutez-les au mélange courgette râpée-échalote émincée.
– Ajoutez à la préparation le parmesan, le piment doux, mais aussi la chapelure.
– Mélangez bien le tout.
– Façonnez ensuite à la main une à une les petites galettes (8 à 10 au total).
– Ensuite faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, et faites cuire les paillassons 5 minutes de chaque côté : ils doivent être bien dorés.
– Servez chaud, avec une petite salade, des tomates, et une pincée de filaments de piment Cheveux d’Ange. Et voilà le tour est joué ! Facile non ?!

Et pour les amateurs de légumes ou les végétariens, venez jeter un œil à notre recette de légumes farcis aux épices Rabelais. Un plat plein de saveurs, simple à réaliser et qui tient au corps on peut le dire !

Bon appétit !