Salade complète pâtes et poulet

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients de la salade complète pâtes et poulet :

Pour 4 personnes

– 300 grammes de pâtes (complète de préférence)
– 400 grammes de filet de poulet
– 1 concombre
– 20 tomates cerise
– 1 oeuf
– 70 grammes de chapelure
– 50 grammes farine
– 10 grammes de mélange d’épices poulet
– 1/2 crottin de Chavignol
– Quelques feuilles de menthe pour la déco (facultatif)
– sel

Pour la vinaigrette :
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
– Une pincée de sel et de poivre

Préparation de la salade complète pâtes et poulet :

–  Commencez par faire chauffer une grande casserole d’eau salée pour faire cuire vos pâtes. Une fois à ébullition, plongez vous pâtes dans l’eau pendant la durée indiquée sur le sachet.

– Pendant ce temps, lavez les tomates cerise et coupez-les en deux, épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.

– Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure et le mélange d’épice pour poulet. Dans une deuxième assiette creuse, cassez et battez l’oeuf en omelette. Dans une troisième assiette, mettez la farine et poivrez-la.

– Coupez les filets de poulet en lamelles. Et panez-les en les passant dans la farine, puis dans l’oeuf et dans la chapelure pour finir.

– Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites cuire le poulet quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

– Une fois les pâtes cuites, faites les refroidir en les passant sous l’eau froide.

– Préparez la vinaigrette, pour cela il suffit de mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre.

– Dressez les assiettes en commençant par mettre les pâtes, parsemez de dés de concombre. Mettez les lamelles de poulet sur le dessus ainsi que les tomates cerises. Rapez le crottin de Chavignol et parsemez-en sur l’assiette.

– Ajoutez un filet de vinaigrette et servez !

 

Bon appétit !