Muffins au comté

 

Aujourd’hui je vous propose une recette simple à réaliser d’apéro dînatoire comme on les aime : originale, gourmande et surtout pleine de saveurs ! Il s’agit de délicieux muffins au comté parfumé de thym et d’origan.

De quoi en mettre plein la vue à vos convives sans passer trop de temps en cuisine !

Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Matériel spécifique nécessaire : des moules à muffins en silicone

Ingrédients de la recette de muffins au comté :

Pour réaliser 7 muffins :
– 150 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 oeuf
– 12 cl de lait
– 2 càs d’huile d’olive
– 100 gr de comté ( ou tout autre fromage de même type tel que l’emmental)
– 1/2 càc de thym de Provence
– 1/2 càc d’origan
– 1 pincée de sel
– et du beurre

Préparation de la recette de muffins au comté :

– Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (soit thermostat 6).
– Prenez ensuite un saladier et versez y la farine, la levure et le sel.
– Mélangez bien le tout.
– Dans un autre récipient versez l’œuf, le lait et l’huile d’olive puis mélangez bien le tout.
– Réunissez ensuite vos deux préparations et remuez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
– Ajoutez à votre préparation le comté préalablement coupé en petits cubes ainsi que le thym de Provence et l’origan.
– Mélangez de nouveau la pâte avec délicatesse.
– Puis beurrez vos moules.
– Répartissez ensuite votre pâte dans les moules à muffins de manière à remplir chaque moule au 2/3.
– Enfournez le tout à 180°C (soit thermostat 6) et laissez cuire 20 à 25 minutes en surveillant bien la cuisson.
– Une fois cuits sortez les muffins du four, laissez les un peu refroidir avant de les démouler puis dégustez. Et voilà le tour est joué !

 

Et si vous êtes à la recherche d’une autre recette de muffins venez jeter un coup d’œil sans plus attendre à nos muffins pomme cannelle.

Bon appétit !

Camembert chaud rôti au four

recette camembert chaud roti au four - épices du monde

 

J’ai cuisiné aujourd’hui un plat à la fois très simple et très bon, que nous adorons à la maison : un camembert rôti au four, accompagné de délicieuses tagliatelles. Le principe va vous plaire : on prend un joli camembert, on y ajoute un peu de miel et de l’origan pour donner du goût, et on enfourne le tout.

Pour ma part, la garniture varie selon la saison et le contenu des placards : j’aime y mettre des petits morceaux de tomates séchées, du basilic, du romarin, des pignons ou des noix, de l’ail… Cette fois j’ai garni mon camembert avec un produit que j’adore utiliser : de l’origan, un aromate qui sent bon la cuisine méditerranéenne.

Bref c’est gourmand, ça réchauffe et c’est bon !

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Matériel spécifique nécessaire : aucun

Ingrédients de la recette de Camembert chaud rôti au four :

Pour 4 personnes 
– 1 camembert
– 2 ou 3 cuillères à café d‘origan ou un autre mélange d’herbes et épices de votre choix
– miel
– et 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette de Camembert chaud rôti au four :

– Commencez par faire préchauffer votre four à 180°C (soit thermostat 6).
– A l’aide d’une pointe de couteau, faîtes une croix à la surface du camembert.
– Relevez ensuite légèrement la croûte du camembert pour y insérer délicatement le miel et refermez.
– Versez ensuire un filet d’huile d’olive sur votre camembert et saupoudrez-y un peu d’origan .
– Enfournez pour 15-20 minutes à 180°.
– Une fois que le camembert est bien rôti, sortez-le du four et servez-le immédiatement.

Vous pouvez servir un quart à chaque convive, ou déposer le fromage sur la table avec une cuillère et laisser tout le monde se servir pour plus de convivialité !
Pour l’accompagnement, je suggère des tagliatelles ou bien des légumes vapeur. A vous de jouer !

recette camembert chaud sur des tagliatelles - épices du monde
Recette camembert chaud sur des tagliatelles – épices du monde

Bon appétit !

Sauce tomate aux herbes et épices

recette sauce tomates au herbes - épices du monde

 

Cette recette est basée sur la sauce pizzaiola italienne, traditionnellement parfumée à l’origan. Le thym apporte ici une saveur supplémentaire à cette sauce tomate.

Vous pouvez aussi opter pour une variante : hors saison vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates pelées en boîte en gardant les mêmes proportions.

Allez suivez le guide pour faire vous même votre sauce tomate aux herbes et épices !

Ingrédients de la recette de sauce tomate aux herbes et épices :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 800 g de tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 feuille de laurier 
  • 1/2 cuillère à soupe d’origan broyé
  • 1/2 cuillère à soupe de thym de Provence 
  • 1 + 1/2 cuillère à café de sucre
  • du poivre
  • et du sel

Préparation de la recette de sauce tomate aux herbes et épices :

  • Épluchez les tomates.

Pour faciliter cette étape, nous vous conseillons de faire  une entaille en forme de croix sur chaque tomate puis de les laisser tremper entières quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante.

  • Coupez les tomates épluchées en morceaux et versez les dans une grande marmite avec 2-3 cm d’eau au fond.
  • Faîtes cuire à feu doux pendant 1 h tout en remuant régulièrement.
  • Pelez l’oignon puis hachez-le.
  • Épluchez l’ail puis écrasez-le.
  • Dans une casserole faîtes revenir les oignons à feu doux pendant 10 min.
  • Ajoutez y l’ail et laissez cuire encore 2 minutes
  • Rajoutez ensuite l’ail et l’oignon  dans votre marmite.
  • Mettez ensuite le laurier, l’origan, le thym et puis le sucre.
  • Salez et poivrez à votre convenance.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 1 h en remuant de temps à autre.
  • Rectifiez si besoin l’assaisonnement.
  • Laissez ensuite refroidir votre préparation.
  • Passez la sauce au mixeur pour la réduire en purée onctueuse.

Si vous souhaitez mettre en conserve une partie de la sauce, voici les étapes :

  • Munissez-vous de récipients avec couvercle tels que des pots à confitures vides.
  • Stérilisez les bocaux en les faisant bouillir dans une marmite d’eau pendant une dizaine de minutes. Puis laissez-les refroidir.
  • Versez ensuite votre préparation chaude dans ces récipients.
  • Fermez-les et retournez-les le temps qu’ils refroidissent pour bien les stériliser.

Et le tour est joué !

Bon appétit !

Salade Grecque

recette Salade Grecque - Epices du Monde

Je vous propose une recette sans cuisson, simple et délicieuse, que je réalise régulièrement et que j’ai eu l’occasion de déguster à de nombreuses reprises lors de mes vacances de l’été dernier : la salade Grecque !

Fraîche, équilibrée et pleine de saveurs, cette salade est top. Rien qu’à la préparer, on se retrouve sur une terrasse bleue et blanche à l’ombre des bougainvilliers.

Ingrédients de la recette de salade Grecque :

Pour 4 personnes

  • 3 belles tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 300 g de feta
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon blanc ou rouge
  • Olives noires (facultatif)
  • 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • un peu d’origan (j’utilise pour ma part les aromates pizza et légumes, un mélange de marjolaine et d’origan)
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette de salade Grecque :

– Pelez le concombre, et détaillez-le en morceaux moyens. Personnellement, je le coupe en tronçons de 2, 3 cm que je recoupe en 4. Tout le secret de cette salade est là : les légumes doivent être en relativement gros morceaux !

– Coupez les tomates en quartiers moyens.
– Émincez l’oignon en très fines rondelles.
– Coupez le demi poivron vert, préalablement épépiné, en fines tranches.
– Répartissez le tout dans dans un saladier.
– Coupez la feta en 4, puis coupez chaque morceau dans le sens de la longueur pour des tranches plus fines. Déposez le tout sur les légumes.
– Arrosez d’un petit filet d’huile d’olive, assaisonnez avec l’origan ou les aromates, et poivrez légèrement (ne salez pas).
– Parsemez de quelques olives.
– Servez frais, après un petit verre d’ouzo !

DÉGUSTEZ !