Mirlitons à la fraise

 

Aujourd’hui je vous propose de réaliser de très jolies petites gourmandises sucrées : des mirlitons. Quesaco des mirlitons?

Alors ce sont de délicieuses tartelettes à la poudre d’amande, avec une pointe de vanille et un cœur à la confiture. De quoi ravir petits et grands à coup sûr !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Matériel spécifique nécessaire : des moules à tartelettes

Ingrédients de la recette de Mirlitons à la fraise :

Pour réaliser 6 grandes tartelettes (de la taille d’une mini quiche):
– 1 pâte feuilletée ( ou une pâte sablée)
– 2 oeufs
– de la confiture de fraise (ou tout autre parfum à votre convenance)
– 100 gr de poudre d’amande ( ou de la poudre de noisette)
– 120 gr de sucre en poudre
– 80 gr de crème épaisse
– et 1 à 2 càc d’arôme de vanille avec grains

Préparation de la recette de Mirlitons à la fraise :

– Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (soit thermostat 6).
– Puis étalez votre pâte feuilletée sur le plan de travail.
– Découpez y des disques puis disposez les ensuite dans vos moules à tartelettes. Ici j’ai découpé 6 disques pour mes moules à tartelettes de 11 cm de diamètre.
– Disposez ensuite 1 cuillère à soupe de confiture de fraise (ou d’un autre parfum) dans chaque tartelette.
– Dans un récipient mélangez le sucre en poudre et la poudre d’amande.
– Ajoutez ensuite à votre préparation les oeufs puis mélangez bien de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
– Puis ajoutez l’extrait de vanille liquide et la crème épaisse et mélangez de nouveau votre préparation.
– Remplissez à l’aide de votre mélange les tartelettes au 3/4 environ puis enfournez pour environ 20 minutes à 180°C (soit thermostat 6).
– Laissez refroidir avant de démoulez.
– Et voilà le tout est joué y’a plus qu’à déguster !

Et si vous vous laissiez également tenter par notre recette de Mandazis, de savoureux beignets au lait de coco ou encore par nos sablés Pikachu au mélange 4 épices. Et bien d’autres recettes vous attendent sur notre blog.

Bonne dégustation !

Pancakes chocolat cannelle

recette pancakes chocolat à la cannelle - chandeleur - copyright épices du monde

 

Pour la Chandeleur, vous pouvez aussi opter pour des pancakes en lieu et place des traditionnelles crêpes. C’est pourquoi je me suis lancée dans une recette très gourmande de pancakes au chocolat et à la cannelle. Un véritable éveil des sens, de par leur jolie couleur, le doux parfum qu’ils dégagent et cette saveur délicate en bouche. Un plaisir qui se mange sans fin ou presque !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1 petite poêle

Ingrédients de la recette de Pancakes chocolat cannelle :

Pour réaliser une dizaine de pancakes :
– 3 œufs
– 300 gr de farine
– 30 cl de lait
– 2 càc de cannelle moulue
– 90 gr de chocolat (ici j’ai utilisé du chocolat noir en tablette)
– 100 gr de sucre en poudre
– 1 càs de sucre à la vanille (ou bien 1 sachet de sucre vanillé)
– 30 gr de beurre

Préparation de la recette de Pancakes chocolat cannelle :

– Dans un saladier versez  le sucre en poudre et les 3 œufs puis mélangez bien le tout. Réservez.
– Dans un autre récipient mélangez le beurre et le chocolat, tout deux préalablement fondu (au bain marie ou au micro-ondes). Réservez.
– Ajoutez ensuite à votre préparation œufs+sucre la farine et lait progressivement tout en mélangeant vigoureusement votre préparation.
– Incorporez-y ensuite le mélange beurre+chocolat fondu et la cannelle en poudre. Remuez bien le tout. Vous devez obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux, pas trop liquide ni trop épaisse.
– Réservez votre pâte 5 minutes à l’air libre.
– C’est parti pour la cuisson de vos pancakes.

L’avantage avec ses pancakes au chocolat et à la cannelle c’est que de par leur parfum très prononcé, ils peuvent se consommer tel quel ou bien pour les plus gourmands d’entre vous, agrémentés de confiture, sucre ou encore de miel…

Venez aussi jeter un coup d’œil à notre recette de crêpes à la fève Tonka, une petite touche d’originalité pour la Chandeleur à laquelle il sera difficile de résister tant son doux parfum entre l’amande et la vanille est envoûtant.

Bon appétit !

Crêpes à la fève Tonka

recette crêpes à la fève tonka - Chandeleur - épices du monde

 

Les recettes de pâte à crêpes on en trouve à la pelle. Et entre les recettes simplifiées et les recettes de grand-mères difficile de choisir et d’y voir clair.

C’est pourquoi cette année pour la Chandeleur, optez vous aussi pour une petite touche d’originalité avec de délicieuses crêpes à la fève de Tonka en poudre.

Cette épice provient du fruit d’un arbre appelé Tek que l’on trouve en Amérique du sud. Ses notes de vanille et d’amande viendront délicatement parfumer vos crêpes. De quoi aiguiser les papilles des petits comme des plus grands ! Allez c’est parti suivez le guide !

 

Temps de préparation : 10 minutes  + 1h de pose
Temps de cuisson : 40 minutes
Matériel spécifique nécessaire : poêle à crêpes

Ingrédients de la recette de pâte à crêpes à la fève Tonka :

Pour réaliser une vingtaine de crêpes de taille standard :

– 260 gr de farine
– 2 œufs
– 450 ml de lait demi-écrémé
– 3 càc   de sucre à la vanille 
1/2 à 1 càc de fève tonka en poudre ou entière si vous disposez d’une râpe
– 1 pincée de sel
– et 1 càs d’huile d’olive

Préparation de la recette de pâte à crêpes à la fève Tonka :

– Commencez par verser la farine dans un saladier
– Incorporez-y ensuite le sucre à la vanille, le sel et la poudre de fève Tonka puis mélangez bien le tout.
– A l’aide d’une cuillère à soupe faîtes une sorte de puits puis ajoutez-y les deux œufs, l’huile d’olive et le lait progressivement tout en mélangeant votre préparation pour éviter l’apparition de grumeaux.
– Dès que vous obtenez une pâte à crêpes bien lisse, pas trop liquide et légèrement épaisse,  filmez votre préparation et réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.Et si en sortant votre pâte du frigo elle s’avère un peu trop épaisse n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau ou de lait.
– Maintenant c’est à vous de jouer pour la cuisson !

 

Et si vous êtes en quête de desserts originaux laissez vous tenter par notre recette de madeleines chocolatées à la noix de Kola, des gourmandises auxquelles il est difficile de résister… Bien d’autres recettes vous attendent par ici sur notre blog.

Bonne dégustation !

Cupcakes vanille aux bâtonnets chocolat au lait

recette cupcakes vanille aux bâtonnets chocolat au lait - épices du monde

 

Aujourd’hui on s’offre un pur moment de gourmandise avec une recette simple à réaliser : des cupcakes à la vanille accompagnés de bâtonnets de chocolat au lait.

C’est bon, terriblement moelleux et savoureux bref ça se mange sans fin comme on dit ! C’est parti pour l’atelier pâtisserie du jour !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1 moule à cupcakes/muffins et 1 grille de cuisson

Ingrédients de la recette de Cupcakes vanille aux bâtonnets chocolat au lait :

Pour réaliser 10 cupcakes :
– 2 oeufs
– 80 gr de beurre doux
– 7 cl de lait
– 1 paquet de biscuits (bâtonnets au chocolat de type Mikado)
– 130 gr de farine
– 80 gr de sucre à la vanille
– 1/2 sachet de levure chimique

Pour la décoration, réaliser un glaçage :
– 100 gr de sucre glace
– 1 blanc d’oeuf
– 1/3 du jus d’1 citron

Vous pouvez aussi simplement décorer avec du sucre à chouquette ou du sucre pétillant, qui vous rappellera de jolis souvenirs d’enfance.

Préparation de la recette de Cupcakes vanille aux bâtonnets chocolat au lait :

– Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (soit thermostat 6).
– Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une sorte de pommade.
– Ajoutez ensuite à votre préparation les œufs un à un, la farine préalablement mélangée à la levure et mélangez bien le tout.
– Prenez le paquet de biscuits et prélevez-en 20 pour la décoration et concassez le reste.
– Prélevez l’équivalent d’1 càs de ce concassé de biscuits et versez le reste dans votre pâte puis mélangez bien de nouveau.
– Beurrez ensuite les moules et remplissez les aux trois quarts avec votre pâte.
– Enfournez le tout  pour environ 20 minutes (entre 160 et 180 °C selon votre four) en surveillant régulièrement la cuisson.
– Laissez un peu refroidir puis démoulez les et disposez les sur un support de type grille de cuisson.

– Pour le glaçage mélangez le sucre glace avec le blanc d’oeuf et le jus de citron.
– Versez ensuite le glaçage sur vos cupcakes puis saupoudrez les de biscuits au chocolat au lait concassés.
– Pour la décoration, plantez dans chaque cupcake deux bâtonnets de chocolat au lait et le tour est joué.

Prenez garde ils vont partir comme des petits pains !

Bonne dégustation !

Kipferl à la vanille

recette dessert - Kipferl à la vanille - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple pour de réaliser de délicieux petits biscuits à la vanille, les Kipferl. Une sorte de sablés en version premium.

Ces petits gâteaux d’origine allemande ou autrichienne font partie de ces gourmandises très consommées à Noël. Des biscuits de l’Avent que l’on retrouve le plus souvent en forme de croissant. Pour des raisons de simplicité, j’ai préféré vous les présenter sous forme de délicieuses petites bouchées, inspirées de la recette de Christophe Felder.

Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 15 – 20 minutes
Matériel spécifique nécessaire : mixeur ou mini-hachoir

Ingrédients de la recette de Kipferl à la vanille :

Pour réaliser 40 Kipferl 
– 140 g de farine
– 120 g de beurre mou
– 60 g de poudre d’amande
– 35 g de sucre en poudre
– 1 belle gousse de vanille de Bourbon ou de Tahiti
– et 1/2 c. à café de vanille liquide

Pour la finition de vos Kipferl :
– 2 c. à soupe de sucre glace
– et 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette de Kipferl à la vanille :

– Commencez par faire préchauffer le four à 170-180° (soit thermostat 6).
– Mixez ensuite la gousse de vanille entière avec le sucre en poudre de façon à obtenir un sucre très vanillé (j’ai utilisé pour cela un mini hachoir pour mixer finement).
– Mélangez ensuite le sucre vanillé obtenu avec l’amande en poudre, la farine puis le beurre mou.
– Avec votre préparation formez une boule que vous divisez ensuite en 4 morceaux.
– Avec chaque morceau, réalisez 4 boudins de pâte que vous découperez en tronçons de 2 cm environ.
– Mettez les ensuite à cuire une quinzaine de minutes sur une plaque à pâtisserie.
– A la sortie du four, laissez refroidir complètement. Les kipferl sont fragiles, il faut donc attendre le refroidissement avant de les enrober de sucre glace mélangé au sucre vanillé.

A la dégustation, c’est une sensation tout à fait nouvelle pour des sablés : ils sont légers, friables (ils fondent en bouche), et ont un goût de vanille dément ! On en deviendrait presque addict !

Pour bien conserver vos biscuits, vous pouvez les mettre à l’intérieur d’une boîte en fer et le tour est joué ! Pas sûr du tout que vous arriviez à en garder très longtemps…

 

Bon appétit !