Cake au chaource et graines de pavot

Cake au chaource et aux graines de pavot - recettes - Epices du monde

Les graines de pavot… vous connaissez? Ces petites graines croustillantes aux notes de noisettes et de pignons de pin s’allient parfaitement aux arômes de champignons frais et de crème du Chaource, fromage à croûte blanche et duveteuse et à pâte fine et fondante fabriqué sous appellation d’origine protégée aux confins de la Bourgogne et de la Champagne.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients du cake au chaource et graines de pavot : 

Pour 4 personnes :

− 3 œufs
− 250 gr de fromage blanc (ou crème fraîche épaisse pour une version moins allégée)
− 150 gr de farine
− 50 gr d’huile de tournesol
− 300 gr de chaource
− 1 cuillère à soupe de graines de pavot
− 1 sachet de levure
− Sel, poivre

Préparation du cake au chaource et graines de pavot :

 

− Préchauffez le four chaleur tournante 180°C.

− Dans un cul-de-poule, ou à défaut dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc. Ajoutez la farine, l’huile de tournesol, la levure, le sel et le poivre. Bien fouetter afin d’obtenir un appareil homogène.

− Coupez le chaource en petits cubes.

− Ajoutez à l’appareil à cake, bien mélanger avec une maryse. Finissez par ajouter les graines de pavot.

− Beurrez et farinez un moule à savarin ou cake ou tout autre moule de votre choix. S’il est en silicone bien-sûr vous évitez cette étape.

− Versez votre appareil à cake et enfournez pour 35 minutes.

− Vérifiez la cuisson avec un cure-dents.

− Ce cake se déguste très bien avec une bonne salade verte. C’est un repas très vite préparé et qui sera également recommandé pour écluser vos restes de fromages en tout genre.

− De même coupé en tranches fines pour l’apéro c’est un régal, préférez alors un plat à cake et laissez refroidir avant de couper pour le servir en apéro.

 

Bon appétit….

Croissants apéritifs chorizo

Croissants apéritifs chorizo

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients des croissants apéritifs chorizo : 

 

Pour 16 croissants :
– 1 pâte feuilletée ronde et épaisse
– 16 tranches de chorizo bien fines
– 8 morceaux de kiri
– 1 oeuf + une pincée de sel
– une cuillère à café de graines de pavot
– une cuillère à café de graines de sésame doré

Préparation des croissants apéritifs chorizo : 

– Commencez par préchauffer le four chaleur tournante à 200 °c

– Étalez votre pâte feuilletée sur une planche à découper. A l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza découpez la pâte feuilletée en 4 puis recoupez chaque quart à nouveau en 4 afin d’obtenir 16 triangles.

– Coupez les 8 kiri en 2.

– Sur le bord (partie arrondie) de chaque triangle, déposez une tranche de chorizo pliée en deux et 1/2 morceau de kiri.

– Roulez en partant du bord jusqu’à la pointe et déposez vos croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

– Dans un petit bol, fouettez l’oeuf entier avec une pincée de sel, et à l’aide d’un pinceau, dorez vos croissants.

– Parsemez la moitié des croissants avec les graines de pavot au l’autre moitié avec les graines de sésame doré.

– Enfournez pour 20 à 30 minutes environ, jusqu’à ce que vos petits croissants soient bien gonflés et dorés.

Petite astuce : Les croissants supportent très bien la congélation, vous pouvez donc les réaliser en avance et les garder précieusement pour le jour où un apéro s’improvisera et que vous n’aurez plus rien à grignoter. Il suffira alors de les faire cuire normalement comme s’ils venaient d’être fait.

Vous pouvez bien évidemment varier les plaisirs en remplaçant les graines de pavot ou de sésame doré par des graines de lin, de sésame au wasabi, du paprika, du curry ou toute autre épice qui vous fait envie… Et même remplacer le chorizo-kiri par du jambon gruyère, saumon fumé-fromage frais-ciboulette, jambon cru-fromage à raclette….

Bon appétit !

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