Crinkles au Citron et Yuzu

Vous connaissez les crinkles? Se sont de petits biscuits craquelés que l’on fait traditionnellement au chocolat. Vous les retrouverez dans cette recette sous leur version citron-yuzu. Faciles et rapides à faire, ces petits gâteaux incontournables en cette période de  noël raviront toute la famille !!!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients des crinkles au citron et yuzu 

– 260 gr de farine
–  100 gr de beurre
– 120 gr de sucre en poudre
– 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
– 1 citron
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à café de poudre de yuzu
– Sucre glace

 

Préparation des crinkles au citron et yuzu 

–  Dans un saladier, mettez l’oeuf entier, le jaune d’oeuf, les 120 grammes de sucre en poudre et mélangez.
–  Faites fondre le beurre et ajoutez-le à votre préparation.
– Zestez 1 citron puis pressez le pour en extraire son jus. Incorporez-le à votre préparation et mélangez bien.
–  Ajoutez les 260 grammes de farine, la levure chimique et la cuillère à café de Yuzu en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
–  Mettez la pâte dans un saladier et réservez au réfrigérateur 2 heures.
–  Préchauffez votre four à 180°C.
– Pendant que le four chauffe, versez du sucre glace dans une assiette creuse,
sortez la pâte du réfrigérateur et formez des petites boules.
– Roulez les boules au citron Yuzu dans le sucre glace et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
– Enfournez 10 minutes.
– Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte métallique ou hermétique.

Bonne dégustation ! 

 

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Vin chaud de Noël

recette boisson - vin chaud aux épices de Noel - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous propose un grand classique des marchés de Noël et des séjours au ski, le vin chaud aux épices. Idéal pour se réchauffer durant l’hiver.

Et pour réaliser cette recette, j’ai utilisé comme le veut la tradition du vin rouge même s’il existe des variantes de vin chaud préparé avec du vin blanc.
J’ai utilisé un mélange d’épices pour vin chaud qui contient de la cannelle, du gingembre, de la badiane (anis étoilé), de la coriandre et du piment de type Jamaïque. Et avec ce mélange d’épices prêt à l’emploi, rien de plus simple pour réaliser un savoureux et délicieux vin chaud maison aux épices.

Temps de préparation : environ 5 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1  marmite ou 1 grande casserole

Ingrédients de la recette du vin chaud de Noël :

Pour 5 personnes

– 75 cl de bon vin rouge
– 10 cl d’eau
– 6 cuillères à café de sucre de Noël ( ou de sucre roux)
– 1 orange dont vous utiliserez le zeste en gardant de côté 2 rondelles d’orange  pour la déco
– 5 cuillères à café du mélange d’épices vin chaud 
Facultatif : quelques zestes de citron

La dose d’épices vous est donnée à titre indicatif, libre à vous d’en mettre un peu plus ou un peu moins suivant vos goûts bien sûr !

Préparation de la recette du vin chaud de Noël :

Versez 10 cl d’eau dans une grande casserole et ajoutez-y le sucre roux, le zeste d’orange, du zeste de citron (facultatif) et le mélange d’épices pour vin chaud.
Faîtes chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Laissez alors frémir pendant 10 minutes toujours à feu doux.
Versez ensuite le vin dans la casserole et laissez cuire sans porter à ébullition votre préparation.
Servez votre vin bien chaud avec une rondelle d’orange pour décorer les verres et le tour est joué !
Facile non ?!

Vous pouvez conserver votre vin chaud plusieurs jours au réfrigérateur. Pour le consommer par la suite, il faudra le réchauffer sans le faire bouillir pour conserver toutes ses saveurs.

Venez découvrir d’autres idées recettes incontournables pour les fêtes de Noël sur notre blog culinaire et notamment une recette de truffes façon pain d’épices, une recette de magret de canard séché au poivre blanc de Bélem ou encore une recette de noix de saint jacques au diamant de sel à la truffe.

Bonne dégustation !

Truffes façon pain d’épices

recette noel - truffes façon pain d'épices - épices du monde

 

Noël approchant, c’est le moment où jamais de préparer ces petites douceurs qui sentent bon l’hiver, les guirlandes et les cadeaux : sablés, chocolats chauds, pains d’épices, chocolats, ou autres truffes. Ces gourmandises de fête font souvent la part belle aux épices.

j’ai choisi de réaliser des truffes au chocolat façon pain d’épices. Le mélange pour pain d’épices se compose de cannelle, d’anis vert, de gingembre, de muscade et aussi de girofle. Un mélange d’épices et de saveurs comme on les aime !

Ça change des truffes classiques, et ça réveille les papilles !  Mes amis et « cobayes » ont bien aimé cette recette de truffes au chocolat revisitée, je pense en refaire prochainement.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 5 h au réfrigérateur
Matériel spécifique nécessaire : aucun

Ingrédients de la recette de truffes façon pain d’épices :

Pour réaliser entre 20 et 25 truffes 

– 250 g de chocolat à pâtisser en tablette
– 5 cuillères à soupe de lait demi écrémé
– 50 g de beurre doux
– et 1 cuillère à café de mélange pain d’épices + de quoi recouvrir les truffes

Préparation de la recette de truffes façon pain d’épices :

– Commencez par briser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux.
– Versez ensuite vos carrés de chocolat dans un récipient.
– Ajoutez- y ensuite le lait, et faites-le fondre doucement au bain marie ou au micro-ondes pour ceux qui préfèrent.
– Une fois qu’il est fondu, ajoutez à votre préparation le beurre coupé en parcelles puis un peu de mélange pain d’épices.
– Puis mélangez bien le tout.
– Mettez ensuite votre préparation au frigo et laissez-la prendre  pendant environ 5 h.
– Déposez ensuite un peu de mélange pain d’épices au fond d’un bol.
– Prélevez un peu de ganache avec une cuillère à café et formez une à une vos petites billes entre vos mains.
– Passez les truffes dans le mélange pain d’épices pour bien les recouvrir, puis réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
– Dégustez c’est prêt !

Retrouvez bien d’autre idées recettes pour les fêtes de fin d’année sur notre blog culinaire et notamment une savoureuse recette de noix de st jacques au diamant de sel à la truffe ou encore une recette de pain d’épices à la façon du chef Conticini.

Bon appétit !

Noix de Saint-Jacques au diamant de sel à la truffe sur lit d’épinards et riz

noix-saint-jacques-diamant-sel-truffe-lit-epinards-et-riz - épices du monde

Après le foie gras et la bûche de Noël, les noix de Saint-Jacques et autres fruits de mer sont les stars des repas de fête de fin d’année. Nous avons choisi de les mettre à l’honneur dans une recette haute en saveurs au diamant de sel à la truffe. De quoi éveiller vos papilles bien sûr !

 

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2

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