Sablés Pikachu au mélange quatre épices

recette dessert - sablé pikachu aux quatre épices et vanille 2 - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui selon la tradition se fait plutôt en fin d’année: de jolis petits sablés au mélange 4 épices. Un grand classique de la pâtisserie auquel j’ai décidé d’apporter une touche d’originalité à l’aide d’emporte-pièces en forme de Pika Pikachuuuuuu !

Et ça fait son petit effet au moment du goûter !

Temps de préparation :  25 minutes + 1h de temps de pause pour la pâte
Temps de cuisson : 15 minutes
Matériel spécifique nécessaire : film plastique, emporte-pièces (trouvez ici sur un grand site de e-commerce commençant par A), papier sulfurisé, 1 rouleau à pâtisserie, 1 pinceau fin

Ingrédients de la recette de sablés Pikachu au mélange quatre épices :

– 250 gr de farine
– 1 càs du mélange quatre épices
– 120 gr de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 125 gr de beurre
– 2 oeufs

Et pour la décoration de vos sablés Pikachu :
– Du colorant rouge et jaune liquide ou en poudre
– quelques carrés de chocolat noir en tablette

Préparation de la recette de sablés Pikachu au mélange quatre épices :

-Commencez par couper le beurre en petits morceaux puis faîtes le fondre le  au bain marie ou au four micro-ondes.
– Dans un saladier versez la farine, le mélange quatre épices, le sucre, le sucre vanillé et le sel puis mélangez bien le tout.
– Ajoutez ensuite à votre préparation le beurre fondu puis remuez bien le tout.
– Ajoutez également l’œuf puis remuez bien de nouveau.
– Avec votre pâte formez une boule, emballez la dans du film plastique et réservez au frigo pendant 1 heure.
– Préchauffez ensuite le four à 160°C.
– Sur votre plan de travail étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Si elle colle saupoudrez là légèrement de farine.
– Puis découpez-la à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes (ici des Pikachus).
– Disposez ensuite vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis dorez-les avec un jaune d’œuf.
– Enfournez à 160°C pendant 15 minutes et stoppez la cuisson dès que les bords commencent à dorer. Et voilà le tour est joué !

Pour la décoration de vos sablés Pikachu :

A faire après cuisson :
– Pour le marron, prenez du chocolat noir fondu
– Pour le jaune, mélangez du sucre glace avec de l’eau pour faire un glaçage puis ajoutez y du colorant jaune liquide ou en poudre
– Pour le rouge c’est donc la même chose mais avec du colorant rouge

 

Bonne dégustation !

Kipferl à la vanille

recette dessert - Kipferl à la vanille - épices du monde

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple pour de réaliser de délicieux petits biscuits à la vanille, les Kipferl. Une sorte de sablés en version premium.

Ces petits gâteaux d’origine allemande ou autrichienne font partie de ces gourmandises très consommées à Noël. Des biscuits de l’Avent que l’on retrouve le plus souvent en forme de croissant. Pour des raisons de simplicité, j’ai préféré vous les présenter sous forme de délicieuses petites bouchées, inspirées de la recette de Christophe Felder.

Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 15 – 20 minutes
Matériel spécifique nécessaire : mixeur ou mini-hachoir

Ingrédients de la recette de Kipferl à la vanille :

Pour réaliser 40 Kipferl 
– 140 g de farine
– 120 g de beurre mou
– 60 g de poudre d’amande
– 35 g de sucre en poudre
– 1 belle gousse de vanille de Bourbon ou de Tahiti
– et 1/2 c. à café de vanille liquide

Pour la finition de vos Kipferl :
– 2 c. à soupe de sucre glace
– et 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette de Kipferl à la vanille :

– Commencez par faire préchauffer le four à 170-180° (soit thermostat 6).
– Mixez ensuite la gousse de vanille entière avec le sucre en poudre de façon à obtenir un sucre très vanillé (j’ai utilisé pour cela un mini hachoir pour mixer finement).
– Mélangez ensuite le sucre vanillé obtenu avec l’amande en poudre, la farine puis le beurre mou.
– Avec votre préparation formez une boule que vous divisez ensuite en 4 morceaux.
– Avec chaque morceau, réalisez 4 boudins de pâte que vous découperez en tronçons de 2 cm environ.
– Mettez les ensuite à cuire une quinzaine de minutes sur une plaque à pâtisserie.
– A la sortie du four, laissez refroidir complètement. Les kipferl sont fragiles, il faut donc attendre le refroidissement avant de les enrober de sucre glace mélangé au sucre vanillé.

A la dégustation, c’est une sensation tout à fait nouvelle pour des sablés : ils sont légers, friables (ils fondent en bouche), et ont un goût de vanille dément ! On en deviendrait presque addict !

Pour bien conserver vos biscuits, vous pouvez les mettre à l’intérieur d’une boîte en fer et le tour est joué ! Pas sûr du tout que vous arriviez à en garder très longtemps…

 

Bon appétit !