Tajine de poisson aux légumes

Origine : Maroc
Cuisson : Tajine ou cocotte

 

Ce tajine est le plat qui annonce le retour des beaux jours. Recommandé à tous ceux qui souhaitent conserver la ligne pour l’été ! Un plat complet aux accents de printemps et de soleil.

Ingrédients de la recette de tajine de poisson aux légumes :

Pour 4 personnes

– 4 darnes de poisson (lieu jaune, dorade etc)
– 4 tomates ou tomates séchées
– 2 poivrons (couleur au choix) ou poivrons séchées
– 1 cuillère à soupe de Basilic entier séché
– 1 poireau
– 2 oignons jaunes
– 3 gousses d’ail ou ail en poudre
– 1/2 verre d’huile d’olive
– 2 branches de céleri
– 1 cuillère à café de curcuma moulu
– 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout rouge
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 citron jaune
– Sel fin et 1 cuillère à café de Poivre blanc d’Inde moulu

Préparation de la recette de tajine de poisson aux légumes :

Couper les tomates en 8 morceaux. Couper les poivrons en lanières. Emincer le poireau et les oignons. Hacher l’ail finement. Couper le céléri en petits morceaux.
Faire fondre le poireau, les oignons et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les tomates, les poivrons, le céleri, le curcuma, le Ras el Hanout, le Cumin, le basilic, le sel et le poivre.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
Au bout de 25 minutes, ajouter les darnes de poissons sur la préparation de légumes et couvrir.
Prolonger la cuisson de 20 minutes en arrosant régulièrement le poisson avec le jus des légumes.
Presser le citron jaune et verser sur le tajine juste avant de servir, ou détailler des rondelles et proposer séparément à vos invités.

Bon appétit !