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Fenugrec moulu

Neuf

Vente de Fenugrec moulu au poids, en sachet refermable. Je suis issu d’une plante légumineuse dont on consomme tout : les jeunes pousses en salade et les graines comme épice. 

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  • Description du fenugrec moulu

    Originaire d’Inde où je me fais appeler « Méthi », je suis aussi très répandu au Moyen-Orient, dans le bassin méditerranéen et en Chine. On me trouve également dans le sud de la France.

    Utilisé en cuisine comme épice et aromate, je suis issu d’une plante légumineuse appartenant à la famille des haricots et des pois. Celle-ci peut atteindre 60 cm de hauteur.

    Chaque gousse, longue et étroite peut contenir entre 10 et 20 de mes petites graines d’un brun ocre ressemblant à de petits graviers.

    Je suis le fenugrec moulu aussi connu sous les petits noms de trigonelle ou de sénégrain. Vous me trouverez également sous forme de fenugrec en grains en vente ici.

     

     

    Utilisation culinaire du fenugrec moulu

    Ce n’est qu’une fois grillées que mes graines de fenugrec laissent s’échapper leur arôme épicé. D’une saveur douce, amère et puissante, mes petites graines sont donc à utiliser avec modération.

    J’entre dans la composition du Viandox mais aussi dans celle des currys et autres mélanges d’épices comme le ras el hanout jaune. Mes graines de fenugrec peuvent aussi être utilisées pour réhausser la saveur des légumes, épinards, brocolis, choux fleur, pommes de terre...

    On m’utilise aussi dans la préparation de nombreuses recettes de pickles mais aussi dans la recette du halva. C’est un dessert à base de sésame que l’on trouve aussi bien en Inde qu’en Grèce et au Moyen-Orient.

    Venez découvrir tout mon arôme dans une délicieuse recette de chutney à la mangue et aux épices.

    En France, on m’emploie particulièrement dans la préparation des cornichons.

     

    La petite histoire du fenugrec moulu

    Durant des milliers d’années, j’ai été cultivé dans le bassin méditerranéen en tant que plante fourragère comme en témoigne mon appellation de « fenum-græcum » c’est à dire « foin grec ».

    Le bétail appréciant particulièrement mon goût, il arrive encore que l’on m’ajoute à leur fourrage.

    Les indiens et les égyptiens m’utilisaient à la fois comme épice et comme aromate.

    Enfin, il faut savoir que j’entre aussi dans la composition des contraceptifs oraux.

     

    Chiffres clés

    Aucun chiffre communiqué.

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Basé sur 4 avis

  • Virginie L.
    Publié le 03/04/2021 à 18:01 (Date de commande : 17/03/2021)
    5

    Pas encore d utilisation mais la senteur donne confiance

  • Isabelle G.
    Publié le 06/02/2021 à 17:08 (Date de commande : 24/01/2021)
    5

    Toujours 1 délice sur le bœuf grillé

  • Monique C.
    Publié le 16/12/2020 à 20:57 (Date de commande : 03/12/2020)
    5

    R A S

  • Gilles P.
    Publié le 13/12/2019 à 17:00 (Date de commande : 30/11/2019)
    5

    Très bien



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