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Fenouil moulu

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Vente de fenouil moulu au poids et en sachet refermable. Je suis une plante qui se consomme de multiples façons et qui possède bien des vertus pour la santé.

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2,20 € TTC

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  • Description du fenouil moulu :

     

    Je suis à la fois une herbe aromatique et une épice. Une pincée de ma poudre à apporter de la fraîcheur et des saveurs méditerranéennes à vos plats avec une pointe d’anisée.

    Je suis surtout connu en Europe, particulièrement autour du bassin méditerranéen en tant qu’herbe aromatique.

    Ma plante se développe jusqu'à 2 mètres de hauteur sur des terres sablonneuses de bord de mer.

    Elle possède de nombreuses feuilles d'un vert-bleu très caractéristique. Mes graines séchées sont particulièrement précieuses dans la cuisine. Comme laneth en feuilles et lanis vert, je fais partie de la famille des Ombellifère, celle du persil.

     

    Je suis bien évidemment le fenouil. Vous pouvez me trouver sous forme de fenouil en poudre ou sous forme de graines de fenouil en vente ici.

     

     

    Utilisation culinaire du fenouil moulu :

     

    La plante dont je suis issu est entièrement et fortement aromatique.  Des feuilles et de mes graines se dégagent un arôme distinct évoquant une odeur anisée.

    Tout comme en graines, on m'utilise universellement avec le poisson.

    En Occident, on m'emploie dans les marinades, les sauces ou bien encore les farces. Mes propriétés digestives font de moi l’accompagnement idéal pour parfumer les poissons à chair grasse comme le maquereau, la sardine et ce, avant de les faire griller.

    En Inde et en Malaisie, on  m'utilise dans les currys de poissons, dans la préparation de homards et de crevettes géantes.

    En Occident comme en Orient, je suis associé traditionnellement au porc et à la volaille ainsi qu’aux châtaignes et au lapin.

     

    Vous pouvez me retrouver dans de nombreuses recettes proposées par Epices du Monde comme la recette de salade de fenouil ou encore la recette de bar au citron et fenouil.

    Venez également me découvrir dans bon nombre de mélanges d'épices tels que le curry Madras, le mélange 5 épices ou encore le ras el hanout rouge.

     


    Bienfaits pour la santé du fenouil moulu :

     

    On m’emploie pour mes qualités gustatives mais on m’utilise aussi pour les bienfaits pour la santé que je renferme.

    On m'utilise pour stimuler l’appétit mais aussi pour mes propriétés digestives. Je viendrais donc apaiser notamment vos ballonnements, calculs biliaires, troubles intestinaux, problèmes d’aérophagie ainsi que vos maux d’estomac.

    Je suis l'allié de toutes les décoctions calmantes utilisées en cas de coliques ou encore de douleurs au ventre.

    De par les phyto-œstrogènes que je comprends, je favorise également la lactation chez les femmes qui donnent le sein. 

    L’eau de fenouil est aussi considérée comme étant carminative et diurétique.

     

     

    La petite histoire du fenouil moulu :

     

    Mon histoire remonte à l’Antiquité près du littoral méditerranéen.

    Mon nom "fenouil" vient de "foeniculum" qui désignait déjà la plante chez les romains. Ce terme est lui-même un diminutif du latin "fenum" c'est à dire  "foin" en référence à l'aspect des feuilles de fenouil, qui divisées en fines lanières, rappellent un peu le foin. 

     

    Et comme la plupart des herbes et épices, ce sont les grecs et les romains qui ont commencé à expérimenter en premier mes vertus médicinales et culinaires.

    On m’a retrouvé dans une représentation d’un manuscrit datant du 15 ème siècle. Thomas Culpeper, un célèbre courtisan du roi Henri VIII d'Angleterre tombé en disgrâce, me prescrivait aux personnes victimes de morsures de serpent ou d’intoxication aux champignons.

     

    Au Moyen-Age, on m’attribuait des vertus magiques. Ainsi, on me suspendait au-dessus des portes pour conjurer les sortilèges surtout la veille de la Saint-Jean. En suivant le fil des croyances qui me sont associées, on retrouve mes propriétés curatives sur les yeux et ma capacité à renforcer l’acuité visuelle.

     

    Chiffres clés du fenouil moulu :

     

    Pas de chiffre communiqué.

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