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Graines de chia

Neuf

Vente de Graines de chia au poids et en sachet refermable. Je suis une graine petite par la taille mais tellement grande par mon potentiel culinaire. On peut m’utiliser partout et sans limite !

 

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10 Produits en stock

2,99 €

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    Description des graines de chia 

     

    Je suis une petite graine issue d’une plante de la famille des lamiacées, famille à laquelle appartient aussi la menthe, le thym ou encore le serpolet.

    Originaire de la vallée centrale du Mexique, mon nom scientifique est Salvia Hispanica mais je suis également connue sous d’autres appellations telles que chian, Dan Shen, pashi ou encore de Salba.

    Je suis la graine de chia, une petite graine ronde et brune qui possède une très grande richesse intérieure.

    Vous pouvez me retrouvez sous forme de graines de chia entières en vente ici.

     

    Utilisation culinaire des graines de chia

     

    En cuisine, utiliser mes graines de chia y a rien de plus facile ! Entière, sèche ou trempée, je m’adapte sans cuisson à toutes les situations.

    De par mon goût peu prononcé, je serais votre allié aussi bien dans vos plats salés que sucrés.

    On peut me saupoudrer directement sur les plats ou me consommer moulue/ en poudre. Et pour me moudre, je vous conseille le moulin universel style robinet en vente ici.

    Venez me découvrir dans une délicieuse recette de cake aux mûres, muesli et graines de chia ou dans un savoureux smoothie fraise au lait d’amande. D’autres recettes à retrouver sur le blog d’épices du monde.

     

    Je serais également votre fidèle allié dans la préparation de vos sauces auxquelles j’apporterai de l’épaisseur pour les rendre plus onctueuses. Pour cela, il faut compter 1 dose de mes graines de chia moulues pour 7 doses d’eau.

    A l’instar des graines de pavot, je peux également être utilisée sèche telle quelle et apporter ainsi ma texture croquante à vos gâteaux ou cakes.

    Je suis également l’ingrédient phare d’une célèbre boisson d’Amérique du Sud : le chia fresca aussi appelée iskiate. Une préparation désaltérante à souhait réalisée à base d’eau, de jus de citron, de sucre et bien sûr de mes petites graines de chia.

    Je joue aussi un rôle essentiel dans la cuisine végétalienne et dans celle des personnes intolérantes aux œufs. Ainsi, je suis en mesure de remplacer les œufs dans leur rôle de liant des aliments. Mes petites graines ont en effet des propriétés mucilagineuses et en ce sens, elles se transforment en gel au contact d’un liquide. Pour en profiter, vous pouvez me tremper dans un peu d’eau environ 40 minutes.

     

    La petite histoire des graines de chia 

     

    Mon apparition remonterait à près de 3000 ans avant JC dans la vallée de Mexico, plus précisément dans la région qui a vu naitre la civilisation Aztèque.

    Avec mes compères l’haricot, le maïs et l’amarante (sorte de céréale), je servais de base d’alimentation chez les Aztèques mais aussi chez les Mayas. Pour ces deux peuples, j’étais même une source importante d’énergie pour les activités de marche et de chasse. Encore aujourd’hui, on me surnomme "Indian Runner Food" pour mes vertus d'endurance, c’est pourquoi j’ai toujours autant la côte chez les coureurs. 

    A cette époque, on consommait mes graines aussi bien moulues que grillées mais aussi en infusion.

    Longtemps restées mystérieuses, mes petites graines ont été remises à l’ordre du jour dans les années 90 à l’occasion d’un brevet accordé à une entreprise américaine, Core Naturals LLC. Un brevet obtenu pour cultiver une certaine variété de graines de chia, le salba, contraction de salvia (sauge) et d'alba (blanc).

    Cette entreprise a ensuite étendu ma culture jusqu’au Pérou pour me rendre accessible au monde entier.

    Une ascension capitaliste qui a pour conséquence de laisser entendre que mes graines blanches seraient bien meilleures pour la santé que les noires. Ne vous faîtes pas avoir c’est simplement le résultat d’un important lobbying.

    Par ailleurs dans bon nombre de civilisations, on m’utilisait dans des rituels ou cérémonies religieuses comme offrande ou sous forme d’huile dans les peintures et statues sacrées.

    Des emblèmes religieux païens détruits en grande partie par les conquistadors espagnols au 15ème siècle. J’aurais pu disparaître sans quelques cultures sur des parcelles des montagnes mexicaines et du Guatemala oubliées des colonisateurs.

     

    Chiffres clés

     

    Mes petites graines de chia ont la particularité de pouvoir absorber jusqu’à 15 fois leur poids en eau, ce qui a un effet sur la sensation de faim.













     

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  • Bruno B.
    Publié le 08/08/2021 à 11:29 (Date de commande : 25/07/2021)
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    ok

  • Carmen E.
    Publié le 12/04/2021 à 14:14 (Date de commande : 30/03/2021)
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    Ok

  • Philippe C.
    Publié le 14/03/2021 à 14:12 (Date de commande : 27/02/2021)
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  • Monique C.
    Publié le 16/12/2020 à 20:58 (Date de commande : 03/12/2020)
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    R A S

  • Francoise L.
    Publié le 30/11/2020 à 15:23 (Date de commande : 17/11/2020)
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    Ravie de ma commande

  • Samantha J.
    Publié le 19/07/2020 à 18:12 (Date de commande : 04/07/2020)
    5

    Bon produit et livraison rapide

  • Evelyne P.
    Publié le 21/07/2019 à 15:13 (Date de commande : 10/07/2019)
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  • Aline M.
    Publié le 16/07/2019 à 20:06 (Date de commande : 09/05/2019)
    5

    Emballage et produits de très bonnes qualités



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