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Noix de Kola

Neuf

Vente de Noix de Kola au poids, en sachet refermable. Ingrédient phare de la toute première recette du coca-cola, je suis un véritable stimulant naturel. Avec moi vous êtes le plein d’énergie à coup sûr !

 

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    Description de la noix de kola :

     

    J’appartiens à la famille des sterculiacées et plus précisément à l’espèce Cola Accuminata.

    Je suis le fruit du colatier ou kolatier, un arbre tropical d'Afrique et d'Amérique du Sud qui peut atteindre une hauteur de 10 à 20 mètres de hauteur. Un arbre aux nombreuses particularités.  Ce n’est qu’à partir de sa 10ème année que le colatier devient productif. Il laisse apparaître des feuilles ovales et au début de l’été des fleurs de couleur blanc crème qui ont comme spécificité d’être soit hermaphrodites ou soit uniquement mâles.

    Je suis la noix de cola aussi appelée noix de Kola. Mes fruits sont semblables à des truffes en chocolat en un plus cabossés. Chacun d’eux contient entre 5 à 10 graines de kola, de la taille d’un œuf de pigeon.

    Je suis aujourd’hui très largement répandue au Sri Lanka ou encore en Malaisie.

     

     

    Utilisation culinaire de la noix de kola :

     

    Mon goût est amer, âpre et astringent. On m’ emploie le plus souvent pour aromatiser certains bonbons ou tout simplement en mastication pour se donner un petit coup de tonus. 

    En cuisine, il faut faire attention à mon amertume et donc veiller à m’utiliser avec parcimonie.

    Voici une recette simple madeleines au chocolat à la noix de kola. Retrouvez bien d’autres recettes sur le blog d’épices du monde.

    Vous pouvez également me retrouver dans la composition du mélange pour rhum arrangé Jamaique et du mélange pour rhum arrangé Cuba.

     

     

    Bienfaits pour la santé de la noix de kola :

     

    Il y a tant de bonnes choses en moi, la noix de kola.

    J’agis en véritable stimulant pour l’organisme et j’augmente l’endurance. On retrouve dans ma composition :

    -       De la caféine et de la théobromine, deux alcaloïdes ayant pour effet de stimuler l’activité nerveuse et musculaire et donc de lutter contre la fatigue physique et mentale

    -       De la vitamine C qui participe au maintien de la fonction immunitaire

    -       Du calcium

    -       Du phosphore indispensable au métabolisme osseux et à l’activité cérébrale

    -       Des tanins qui ont des effet astringents, anti-inflammatoires, antioxydants ou encore anti-diarrhéiques et antiseptiques

    -       Du kolanin, un glucoside qui renforce et stimule l’activité cardiaque

    -       De l’amidon qui une fois digéré est un véritable réservoir d’énergie pour l’organisme

    -       Des glucides

     

    Je suis également réputée pour mes vertus antidépressives, de coupe-faim mais aussi diurétiques.

    Du fait de ma forte teneur en méthylxanthines et notamment en caféine, j’entre dans la composition de nombreux médicaments contre l’apnée des enfants prématurés, les maladies pulmonaires obstructives chroniques et l’asthme.

    On me reconnait également un rôle de régulateur de tension artérielle et de remède naturel pour soulager les maux de tête.

    Toutefois, mon utilisation reste déconseillée aux femmes enceintes ou allaitant, aux enfants ainsi qu’aux personnes souffrant d'ulcère gastrique, de palpitations ou encore de tension artérielle élevée.

    Par ailleurs, du fait de ma forte teneur en caféine, je peux en cas de surdosage causer des effets indésirables tels que l’insomnie, l’hypertension artérielle, les crampes musculaires ou encore un état de nervosité. Evitez donc de me consommer en parallèle d’autres substances contenant de la caféine et notamment avec de l’Ephédrine.

     

     

    La petite histoire de la noix de kola :

     

    Je suis utilisée depuis très longtemps en Afrique notamment pour lutter contre les états de fatigue occasionnées par les activités de chasse ou d’agriculture en mâchant quelques graines de kola. C’est pourquoi il n’était pas rare d’en trouver des plantations à proximité des villages. 

    Dès le 14ème siècle, je fis l’objet d’un important commerce. Les voyageurs qui entreprenaient une traversée du Sahara ne jurait que par moi pour combattre la fatigue, la faim et la soif durant leur périple. Ils m’échangeaient contre de la poussière d’or.

    J’ai également de tout temps eu les faveurs des musulmans qui ne pouvant pas boire d’alcool, me consommaient régulièrement en boisson pour mes vertus stimulantes.

    Je me suis par la suite répandue dès le 17ème siècle dans les Caraïbes et en Amérique du Sud, bien loin de mes terres africaines.

    Mais il faudra patienter jusqu’au 19ème pour ma renommée devienne mondiale. Et c’est bien sans nul doute au docteur John Pemberton que je la dois. Son nom ne vous dit peut-être rien comme ça et pourtant… Ce pharmacien de la ville d’Atlanta aux Etats-Unis est à l’origine d’un succès planétaire, le coca-cola. Cette boisson créée en 1885 et dont près de 11 000 litres sont consommés chaque seconde dans le monde contenait en effet dans sa recette d’origine des feuilles de coca (dont on extrait la cocaïne), du vin mais aussi et surtout mes précieuses noix de cola. Une recette aux vertus toniques et stimulantes dont je conserve aujourd’hui encore la réputation d’être un ingrédient aphrodisiaque.

    Je fus par la suite remplacée par de la caféine de synthèse, bien moins naturelle c’est sûr !

     

     

    Chiffres clés :

     

    Le Nigéria et la Côte d’Ivoire sont les deux principaux producteurs et exportateurs de mes noix de cola. En 2015, la Côte d’Ivoire en avait même produit près de 120 000 tonnes.

     

     

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