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Noix de Kola

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Vente de Noix de Kola au poids, en sachet refermable. Ingrédient phare de la toute première recette du coca-cola, je suis un véritable stimulant naturel. Avec moi vous êtes le plein d’énergie à coup sûr !

 

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    Description de la noix de kola 

     

    J’appartiens à la famille des sterculiacées et plus précisément à l’espèce Cola Accuminata.

    Je suis le fruit du colatier ou kolatier, un arbre tropical d'Afrique et d'Amérique du Sud qui peut atteindre une hauteur de 10 à 20 mètres de hauteur. Un arbre aux nombreuses particularités.  Ce n’est qu’à partir de sa 10ème année que le colatier devient productif. Il laisse apparaître des feuilles ovales et au début de l’été des fleurs de couleur blanc crème qui ont comme spécificité d’être soit hermaphrodites ou soit uniquement mâles.

    Je suis la noix de cola aussi appelée noix de Kola. Mes fruits sont semblables à des truffes en chocolat en un plus cabossés. Chacun d’eux contient entre 5 à 10 graines de kola, de la taille d’un œuf de pigeon.

    Je suis aujourd’hui très largement répandue au Sri Lanka ou encore en Malaisie.

    Je suis proposée ici sous forme de noix de kola séchée.

     

    Utilisation culinaire de la noix de kola 

     

    Mon goût est amer, âpre et astringent. On m’ emploie le plus souvent pour aromatiser certains bonbons ou tout simplement en mastication pour se donner un petit coup de tonus. 

    En cuisine, il faut faire attention à mon amertume et donc veiller à m’utiliser avec parcimonie.

    Voici une recette simple madeleines au chocolat à la noix de kola. Retrouvez bien d’autres recettes sur le blog d’épices du monde.

    Vous pouvez également me retrouver dans la composition du mélange pour rhum arrangé Jamaique et du mélange pour rhum arrangé Cuba.

     

    La petite histoire de la noix de kola 

     

    Je suis utilisée depuis très longtemps en Afrique notamment pour lutter contre les états de fatigue occasionnées par les activités de chasse ou d’agriculture en mâchant quelques graines de kola. C’est pourquoi il n’était pas rare d’en trouver des plantations à proximité des villages. 

    Dès le 14ème siècle, je fis l’objet d’un important commerce. Les voyageurs qui entreprenaient une traversée du Sahara ne jurait que par moi pour combattre la fatigue, la faim et la soif durant leur périple. Ils m’échangeaient contre de la poussière d’or.

    J’ai également de tout temps eu les faveurs des musulmans qui ne pouvant pas boire d’alcool, me consommaient régulièrement en boisson pour mes propriétés stimulantes.

    Je me suis par la suite répandue dès le 17ème siècle dans les Caraïbes et en Amérique du Sud, bien loin de mes terres africaines.

    Mais il faudra patienter jusqu’au 19ème pour ma renommée devienne mondiale. Et c’est bien sans nul doute au docteur John Pemberton que je la dois. Son nom ne vous dit peut-être rien comme ça et pourtant… Ce pharmacien de la ville d’Atlanta aux Etats-Unis est à l’origine d’un succès planétaire, le coca-cola. Cette boisson créée en 1885 et dont près de 11 000 litres sont consommés chaque seconde dans le monde contenait en effet dans sa recette d’origine des feuilles de coca (dont on extrait la cocaïne), du vin mais aussi et surtout mes précieuses noix de cola. Une recette aux vertus toniques et stimulantes dont je conserve aujourd’hui encore la réputation d’être un ingrédient aphrodisiaque.

    Je fus par la suite remplacée par de la caféine de synthèse, bien moins naturelle c’est sûr !

     

    Chiffres clés 

     

    Le Nigéria et la Côte d’Ivoire sont les deux principaux producteurs et exportateurs de mes noix de cola. En 2015, la Côte d’Ivoire en avait même produit près de 120 000 tonnes.

     

     

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  • Tedy C.
    Publié le 05/09/2021 à 12:55 (Date de commande : 12/08/2021)
    5

    Produit de qualité livré dans les délais

  • Azadeh G.
    Publié le 18/11/2020 à 18:13 (Date de commande : 05/11/2020)
    5

    Nickel

  • Nora P.
    Publié le 22/07/2020 à 19:06 (Date de commande : 09/07/2020)
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    Satisfaite

  • Isabelle R.
    Publié le 02/07/2020 à 08:40 (Date de commande : 27/05/2020)
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    A essayer

  • Marie B.
    Publié le 02/07/2020 à 08:21 (Date de commande : 01/06/2020)
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    Très bon produit



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