Fleur de sel de l'île de Ré Agrandir l'image

Fleur de sel de l'île de Ré

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La fleur de sel de l'île de Ré a une teinte légèrement rosée et un léger parfum de violette. Elle apporte une saveur particulière aux mets crus ou cuits.

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  • DESCRIPTIF

    La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
    L'évaporation de l'eau laisse apparaitre cette fleur de sel qui se récolte manuellement et quotidiennement, on dit d'ailleurs qu'elle se cueille.

    Une fois cueillie, elle est égouttée et séchée pendant environ 1 an.
    Riche en magnésium et en oligo-éléments, son goût est plus fin et délicat que le sel de table.

    Les marais de l'île de Ré datent du 12ème siècle, ils ont été initiés par les religieux de St Michel.

    La fleur de sel de l'île de Ré a une teinte légèrement rosée et un léger parfum de violette.
    Elle apporte une saveur particulière aux mets crus ou cuits.
     

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