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Gomasio

Neuf

Vente gomasio au poids et en sachet refermable. 

Je suis une sorte de sel aromatisé au sésame, aux algues et aux épices, un mélange incontournable
de la cuisine japonaise qui s’utilise très facilement.

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15 Produits

4,90 € TTC

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  • Description du Gomasio :

     

    Je suis certainement l’un des condiments les plus populaires au Japon. Mon nom se traduit littéralement par sel de sésame, je suis bien sûr le gomasio japonais (aussi orthographié gomashio, « Goma » signifiant sésame et « Shio » sel).

    Et dans ma riche composition, on retrouve les ingrédients suivants :

    -          Du sel de mer sec

    -          Du sésame doré

    -          De l’ail semoule

    -          Du sucre roux

    -          Et un mélange d’algues déshydratées (dulse, nori, laitue de mer) d’où mon appellation d’algomasio

    Et de par les algues que je contiens, il est possible de retrouver d’éventuelles traces de mollusques, poissons ou crustacés dans ma composition.

     

    Je suis vendu ici sous forme de gomasio en poudre c’est-à-dire broyé, de manière à faciliter mon utilisation.

     

    Utilisation culinaire du Gomasio :

     

    Je suis un mélange salé que vous prendrez plaisir à utiliser dans votre cuisine du quotidien : salades, crudités, légumes, tous les types de viandes, poissons et autres produits de la mer, soupes, farces, marinades et même vinaigrettes. Je suis un véritable assaisonnement passe-partout en cuisine.

    Côté dosage, nous vous conseillons de saupoudrer entre 1 cuillère à café de mon mélange dans un plat pour 4 personnes et plus si affinités bien sûr.

    Et côté goût le gomasio ça donne quoi ? Au nez je dégage un savoureux parfum d’épices grillées tandis qu’en bouche je révèle un goût salé et ailé avec bien évidemment une prédominance du sésame doré et de sa délicate saveur de noisette.

     

    Les plus téméraires d’entre vous peuvent également se lancer dans la réalisation d’un gomasio fait maison dont vous pouvez retrouver la recette ici.

    Enfin, vous pouvez aussi m’intégrer à la préparation de pâtes feuilletées ou brisées et apporter une délicieuse saveur à vos tartes, quiches et autres.

     

    Pour un sel différent mais dans la même lignée des sels aromatisés, nous vous conseillons également:

    -          Le sel fou de Guérande

    -          Le gros sel de Guérande aux herbes de Provence

    -          Le diamant de sel de l’Himalaya aux épices grillées

    -          Le sel à la sarladaise

     

    Bienfaits pour la santé du Gomasio :

     

    Au-delà de mes qualités gustatives, vous allez voir qu’acheter du gomasio c’est aussi bon pour votre santé.

    Ainsi de par les ingrédients qui me composent et notamment le sésame et le mélange d’algues, je possède de nombreux bienfaits.

    Le sésame doré est réputé par sa teneur importante en phosphore mais aussi en magnésium et pour bien d’autres raisons à découvrir à travers sa fiche produit dédiée.

    Les algues comestibles présentent dans mon mélange à l’instar de l’algue Nori sont particulièrement riches en protéines, en fibres, en vitamines, en oligo-éléments et à l’inverse présentent l’avantage d’être pauvres en lipides et relativement peu caloriques. Et sur cette thématique, venez découvrir l’agar agar ou bien encore la spiruline en vente ici.

    L’ail semoule est quant à lui réputé pour ses vertus d’antibactérien, de vermifuge ou bien encore pour son rôle de régulateur de la tension artérielle.

    Enfin, concernant le sel de mer, c’est une source incomparable d'oligo-éléments rares.

     

    Pour la petite Histoire du Gomasio :

     

    Originaire du Japon, je suis un mélange très largement répandu sous de nombreuses variantes à travers toute l’Asie et ce, depuis des millénaires. En effet, comme tout mélange d’épices il en existe différentes recettes suivant les proportions choisies ou bien encore les ingrédients utilisés.

    Ma consommation via bien au-delà de mon usage culinaire et découle véritablement de la philosophie chinoise du Yin et du Yang permettant soi-disant de vivre mieux et plus longtemps.

    Et en ce sens, les aliments sont classés du côté Yin ou du côté Yang selon certaines caractéristiques telles que la saveur (acide, amer, doux âcre, salé), consistance (dur, fibreux, charnu, croquant, mou), la couleur (vert, rouge, jaune, blanc, noir) et la saison.

    On appelle ça la macrobiotique, un concept à la base de nombreux régimes alimentaires de stars telles que Madonna ou encore Gwyneth Paltrow. Le but étant de trouver son propre équilibre alimentaire.

     

    Chiffres clés du Gomasio :

     

    Aucun chiffre à communiquer.




     

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