Madeleines tomates cerise coulommiers et spiruline

 

La spiruline est considéré par l’Organisation Mondiale de la Santé comme étant le meilleur aliment au 21ème siècle. Au delà de ses innombrables bienfaits que je vous invite à découvrir ici, elle se caractérise par une couleur verte très prononcée ainsi que par un « goût d’algue » un peu reboutant au 1er abord.

Mais après tout c’est aussi la cuisine, expérimenter et lever certains à priori. Je me suis donc lancé dans une recette simple à réaliser pour l’apéro: de jolies petites madeleines à la poudre de spiruline.

Ingrédients de la recette de madeleines tomates cerise coulommiers et spiruline :

Pour 18 madeleines bien garnies:

    • 75 g de beurre
    • 4 oeufs
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 2 cà s de lait
    • 200g de tomates cerise
    • poivre et sel
    • 90 g de coulommiers
    • spiruline en poudre
    • 150 g de farine
    • 1 sachet de levure

 

Préparation de la recette de madeleines tomates cerise coulommiers et spiruline :

 

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
Coupez les tomates cerises en deux puis versez dans une passoire avec du sel pour qu’elles dégorgent.
Versez ensuite dans un saladier les œufs, la farine et la levure puis mélangez le tout.
Intégrez à votre préparation l’huile d’olive, le lait et le beurre fondu.
Mélangez de nouveau le tout.
Salez, poivrez puis laissez votre préparation 45 min au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 250°c.
Coupez votre fromage en petits dés.
Sortez votre préparation du réfrigérateur et ajoutez-y les tomates cerises et le fromage en dés.
Remuez délicatement.

Pour ajoutez la spiruline, vous avez 2 options:

  • pour les adeptes de spiruline: versez directement l’intégralité de la spiruline à votre préparation
  • pour les plus novices comme moi : comptez une pincée de spiruline en poudre par moule à madeleines à remplir aux 3/4. Sur les 18, j’ai donc choisi de ne faire que 5 madeleines à la spiruline. Pour cela, j’ai donc mis une partie de la pâte de côté à laquelle j’ai rajouté la poudre verte.

Mettez les à cuire pendant 4 minutes à 250° puis baissez le four à 200° et prolongez votre cuisson de 10 min. Et le tour est joué !

 

Vous pouvez également vous lancer dans une autre recette tendance : cake citron à la spiruline

Bon appétit !