Moules cuisinées au beurre et à la crème

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients des moules cuisinées au beurre et à la crème : 

Pour 2-3 personnes

Pour les moules : 
– 2 kg de moules de bouchot
– 100 gr de beurre
– 20 cl de crème fraîche liquide entière
– 2 feuilles de laurier
– 2 échalotes
– une pincée de sel
Poivre de Timut

Pour les frites :
– 6 belles pommes de terre non traitées
– Huile de friture
– Sel

Préparation des moules cuisinées au beurre et à la crème : 

 

– Faites chauffer l’huile de friture.

– Lavez bien vos pommes de terre avec la peau. Essuyez les avec du papier absorbant et en conservant la peau, découpez les en bâtonnets.

– Rincez les moules à l’eau froide en plusieurs passages. Nettoyez-les en retirant bien les saletés et filaments à l’aide d’un couteau. Vous pouvez gratter leur coquille à l’aide du couteau afin de bien retirer tous les déchets qu’elles peuvent avoir.

– Épluchez et émincez les échalotes.

– Mettez vos frites à cuire, le temps de faire la cuisson des frites suffit pour que vos moules soient cuites.

– Dans une casserole sur feu fort mettre les moules, les échalotes et le beurre. Salez généreusement, poivrez et ajoutez le laurier. Laissez ouvrir vos moules, une fois qu’elles sont toutes bien ouvertes ajoutez la crème fraîche liquide. Laissez juste quelques minutes afin que la crème chauffe, bien mélanger.

– Salez vos frites et servez le tout très chaud.

 

Bon appétit….

 

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