Egg curry (ou Bollywood eggs)

 

Je suis fan de culture et de cuisine indienne, de préférence lorsqu’elle n’est pas trop chargée en piment .
Il m’arrive parfois de réaliser des plats indiens, pour colorer un peu notre quotidien, tels que des cheese naans ou bien encore toutes sortes de curry : un curry d’agneau, un curry de poulet ou bien encore un curry doux de poisson. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette, toute douce, et très simple à réaliser : des œufs au curry, aussi connus sous le nom de Bollywood eggs. Allez c’est parti pour un voyage en Inde !

Temps de préparation : environ 10 minutes
Temps de cuisson : environ 10 minutes

Ingrédients de la recette Egg curry (ou Bollywood eggs) :

Pour 2 personnes
– 4 beaux œufs fermiers
– 1 petit oignon
– 200 ml de lait de coco
– 1 gousse d’ail
– 1 c. à soupe d’huile végétale (ici de l’huile d’olive)
– La moitié d’une petite boîte de tomate pelées (cela fait environ 2 tomates du jardin pour moi)
– 1/2 c. à café de cumin moulu
– 1/2 c. à café de curcuma moulu
– 1 c. à café de curry madras ( vous pouvez aussi opter pour un curry plus relevé  comme le curry à l’ancienne ou plus pimenté comme le curry indien fortVenez découvrir d’autres currys ICI.
– De la coriandre fraîche
– Du sel
– Et du poivre

 

Préparation de la recette Egg curry (ou Bollywood eggs) :

– Commencez par faire cuire les œufs. Ils doivent être mollets, pour cela mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide, et lorsque ça bout, comptez environ 5 minutes.
– Coupez ensuite les oignons et l’ail très finement.
– Faites-les revenir dans de l’huile avec toutes les autres épices. Une fois qu’il sont dorés, ajoutez le lait de coco à votre préparation. Baisser le feu au minimum, et mélangez.
– Ajoutez la tomate à votre préparation, mixez le tout, puis salez et poivrez à votre convenance bien sûr.
– Couvrez et laissez mijoter environ 5 minutes.
– Versez la sauce dans deux bols et ajoutez y les œufs. Pour finir parsemez de coriandre ciselée et dégustez immédiatement !

Alors que pensez-vous des Bollywood Eggs ?

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Bon appétit !